Tagliata di tonno ai semi di papavero, passatina di piselli e pomodorini datterini
Ecco un’altra ricetta molto semplice, ma dal sicuro successo sia per il palato che per la vista……
Servono:
- 400g di filetto di tonno
- 50 g di semi di papavero
- 250 g di pisellini
- una decina di pomodorini datterini
- olio extravergine taggiasco
- sale
Scottate i pisellini in una pentola con abbondante acqua leggermente salata, passateli poi al setaccio in modo da separare la buccia dalla polpa, ottenendo una passatina omogenea. Passate il filetto di tonno (senza lavarlo) nei semi di papavero. Ponete in una padella antiaderente l’olio e il sale fino, quando è caldo adagiatevi il tronchetto, girandolo su se stesso per 3-4 minuti, in modo che rimanga crudo all’interno e croccante all’esterno. Su un tagliere tagliatelo in obliquo e ponete le fettine così ottenute in modo artistico sulla passatina di pisellini, con i pomodorini datterini tagliati a quarti all’estremo opposto.