La Nuova Cucina Genovese – Incontri con la Cultura Enogastronomica
Sabato 27 Febbraio e Lunedì 1 Marzo 2010 alle ore 20,30 presso il Ristorante San Fruttuoso di Camogli, Viale Corsica, 3 Milano, si terrà la serata dedicata alla” Nuova cucina genovese“; antichi piatti della tradizione culinaria ligure, ingentiliti, rivisitati in chiave moderna, abbinati rigorosamente a vini del territorio.
In questa occasione, l’armonizzatore della serata sarà Lavanga Flavio, che vi illustrerà origine, aneddoti e curiosità dei vari piatti che comporranno un menù tutto da scoprire:
Antipasti
Focaccia di Recco nella prima versione rivisitata
Polpo degli zavorrai con mignon di verdure ripiene
Primi
Corzetti al “tocco” di mare
Trofiette di castagne al pesto del levante
Secondo
Cappon Magro ( Importante piatto gastronomico della tradizione, ormai raro da trovare composto da svariati pesci e verdure, e ornato con crostacei nazionali)
Dessert
Sacripantina rivisitata (Dolce tipico genovese, da noi rivisitato con una crema Chantilly al caffè più leggera)
Vini:
Con gli antipasti e i primi:
Vermentino dei Colli di Luni Etichetta Grigia Cantine Lunae Bosoni
Con il Cappon Magro:
Pigato della Riviera dei Fiori Az. Agr. Vis Amoris
Con la Sacripantina:
Sciacchetrà delle 5 Terre Viticultore Nino Sasserini
Il costo della serata è di € 48,00 comprensivi di caffè, piccola pasticceria e un assaggio di limoncello prodotto con i limoni di Nervi
Siete pregati di far pervenire la Vostra prenotazione al numero telefonico 0276110558
Sperando di vederVi in questa occasione, Vi saluto cordialmente