Pagelli al forno con olive e pinoli
4 piccoli pagelli; 1 bicchiere di olio extravergine taggiasco; 1/2 bicchiere di olivette taggiasche; 2 manciate di pinoli; 1 limone; 1 cucchiaio di burro; 1 rametto di rosmarino; sale.
Fare un taglietto sul dorso dei pesci e nella pancia mettere sale, rosmarino e due fette di limone; adagiarlo in una teglia imburrata, versandoci su mezzo bicchiere di olio. Infornare a 180° per 15 minuti; togliere dal forno, versare l’olio rimasto, unendo 4 fettine di limone, i pinoli e le olive. Rimettere nel