Specialità di Levanto, questo Fugassun, come si pronuncia, è una torta di pasta lievitata impastata con la polpa di olive nere, simile alla focaccia cue purpe, con le polpe che restavano dalla frangitura delle olive, che si trova in varie parti della Liguria più vocata alla produzione olearia.
La Denominazione di Origine Controllata Colline di Levanto è riservata ad un vino che nasce nei territori dei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina (SP). La tipologia bianco viene da uve Vermentino (40-70%), Albarola (20%), e Bosco (minimo 5%), ha colore giallo paglierino , odore delicato ma persistente, con sentori fruttati e di fiori di campo. Il sapore è secco, sapido, leggero ma equlibrato. Gradazione: 11°. Si consuma entro l’anno e si serve con antipasti di mare freddi o caldi, paste o risotti con i muscoli, acciughe fritte, pesci al forno e in genere con la cucina marinara. Il rosso si produce da uve Sangiovese (40-60%) e Ciliegiolo (20-40%) inprevalenza, più altre della provincia della Spezia. Ha colore rosso rubino, odore abbastanza ampio e intenso, lievemente vinoso con sentori di frutti di rovo maturi. Saporre asciutto, sapido, di medio corpo. Gradazione: 11°. Si beve da uno o due anni dalla vendemmia, ma può essere invecchiato fino a tre anni. Ottimo vino da tutto pasto, sta benissimo con paste con sughi di carni bianche e pollame arrosto.
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