Avvantaggiou
E’ un aggettivo e si unisce di solito a trenette (avvantaggiae) o ad altra pasta (avvantaggiaa), in cui alla farina bianca di grano tenero sia unita una parte di cruschello, cioè di farina integrale. Tradizionalmente, questa era più economica della prima: dal minor costo dell’impasto si traeva un vantaggio, da cui il nome. Ottima al gusto, la pasta avvantaggiata si trova sia di produzione industriale sia in alcune botteghe di pasta fresca (per esempio i corzetti).