Menù Degustazione del Mediterraneo
(Cena di coppia con menù di pesce nazionale)
Flute di prosecco e barchetta sfogliata con gamberi di Sanremo e prataioli
Assaggio di Focaccia di Recco
Filetti di cefalo nazionali su granatina di pomodoro pachino
Bis di primi con
Tagliolini fatti in casa con gamberi rossi e pomodorini datterino
Trofiette di farina di castagne con tonno rosso, pomodorini e pesto di Prà
Secondo a scelta tra
Pesce pesce spada nazionale con pomodorini, olive taggiasche e patate o
Moscardini varietà fragolino alla ligure in guazzetto
Dessert artigianale di pasticceria della casa con vino da dessert in abbinamento
Acqua, caffè e coperto inclusi
Eccoci anche quest’anno alla cena romantica per eccellenza; sinceramente, essendo un tipo romantico, è la serata che preferisco, perchè tutto ciò che amo è concesso: lumi di candele, vini delicati, luci soffuse, musica di sottofondo e soprattutto cucina delicata e artistica. Il menù che ho studiato per questa occasione è il seguente:
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Focaccia di Recco (Un classico intramontabile della cucina ligure del levante)
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Cappesante all’Aurora (Cappesante presentate in una delicatissima salsa ai crostacei)
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Fazzoletti alla San Fruttuoso (Sfoglie di pasta fresca intramezzate da ragù di polpo e pesce spada cotti in forno)
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Ravioli nostromo (Ravioli ripieni di tonno conditi con sugo di vongole, cozze e pomodorini datterini freschi)
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Branzino ripieno in crosta, con salsa all’arancia e patate al vapore (Branzino selvaggio di grossa pezzatura, farcito con un ripieno di polpo e zucchine trombetta, vestito in pasta sfoglia e accompagnato da una salsa all’arancia)
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Cuori di sfoglia con crema pasticcera alla liquirizia e cioccolato (Millefoglie di pasta fillo ripieni di crema pasticcera alla liquirizia e al cioccolato)
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Caffè e selezione di piccola pasticceria
Come vini ho scelto un Sauvigon Blanc dell’Azienda Agricola Ornella Molon, molto prumato e dai sentori tipici di foglia di pomodoro e gatto da abbinare all’antipasto e ai due primi, mentrecon il secondo ho optato per un Vermentino dei Colli di Luni Etichetta Grigia delle Cantine Bosoni. Con il dessert propong un Moscato Rosa dell’Azienda Agricola Traverso, molto interessante…
Il tutto a € 49,00 a persona
