Brand de Cojon o Brandecujon
Si pronuncia brandecujun ed è un piatto sanremese originariamente caratteristico della cucina di bordo, simile alla brandade francese: protagonista, lo stoccafisso che viene insaporito con cipolle e patate e poi mantecato con olio, aglio e prezzemolo. Si trova abbastanza spesso nei menù dei ristoranti del Ponente, soprattutto nella provincia di Imperia. La seconda parte del nome è legata al rude linguaggio marinaresco.