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15 luglio 2010

Fregamai

Filed under: Dizionario enogastronomico ligure — Tag: — flavio @ 10:54

Specialità del Ponente, sono dei batuffoli di pasta, eterei gnocchi che nascono dal fregamento delle mani sulla pasta. Il termine sta per frega mani e indica appunto lo  sfregamento delle mani sulla pasta.

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