Ristorante di Pesce a Milano

Un’ altra serata della serie: ”Incontri con la Cultura Enogastronomica”, si terrà sabato 28 Novembre 2009 alle ore 20,30 presso il Ristorante San Fruttuoso di Camogli, Viale Corsica, 3 Milano. Protagonista  sarà il Brunello di Montalcino, pilastro dell’enologia italiana, grande vino rosso della Toscana. Per valorizzare al meglio le caratteristiche organolettiche del Rosso e del Brunello di Montalcino, proponiamo in abbinamento una cena tipica toscana, ma rivisitata in chiave moderna.
Per questa serata l’armonizzatore sarà Fabio Innocenti, enologo, nonchè titolare dell’ Azienda Vitivinicola Citille di Sopra di Montalcino, produttore di questo meraviglioso vino. Vi illustrerà come si produce, perchè è così rinomato e i segreti di questo re dei vini rossi d’ Italia. Sarà possibile in questa occasione acquistare il Brunello o il Rosso di Montalcino direttamente dal produttore.
 
Il menù: 
 
 
Antipasti
 
La pappa col pomodoro
Fonduta di percorino “Buccia di rospo” con piccoli bignè al pepe nero
 

Primi
 
I pici con le briciole
Gnudi al burro e salvia
 

Secondo
 
Tagliata di Chianina con frittella di patate, cavolini di Bruxelles al burro di arachidi e salsa al Brunello
 

Dessert
 
Croccantino al gianduia con cremoso alle nocciole e crespella di farina di grano saraceno
 
 
 
 
 
Vini:

Con Gli Antipasti Rosso di Toscana Igt 2008
Con i Primi Rosso di Montalcino 2006
Con il Secondo Brunello di Montalcino Riserva 2003
Con il Dessert Vin Santo della tradizione

Il costo della serata è di € 42,00 comprensivi di caffè e piccola pasticceria
Siete pregati di far pervenire la Vostra prenotazione al numero telefonico 0276110558

Giovedì 12 Novembre 2009 presso  il Ristorante San Fruttuoso di Camogli, Viale Corsica, 3 Milano si terrà la serata della serie “Incontri con la Cultura Enogastronomica” dedicata al Vino Novello, che sarà commercializzato, come dice il disciplinare, dalla mezzanotte del 6 Novembre. Anche in questa serata, ci accompagnerà nella spiegazione di questo tipo di vino Claudio Cazzanelli, esperto di enogastronomia e vice presidente dell’ Associazione dei Sapori.

 Menù

Antipasto

Terrina di funghi di bosco, gamberi e castagne in crema di patate

Primi

Ravioli di zucca alla moda di Santini

Minestra di ceci e polpi al rosmarino

Secondo

Spezzatino scottato di tonnetto del Mediterraneo con passatina di zucca contadina

Dessert

Terrina di cioccolato amaro con marroni piemontesi e salsa ai cachi

Vini Novelli

Con l’Antipasto Garda Bresciano Marzemino Az. Agr. Aberoldi

Con i Primi Giulebbe uvaggio Sangiovese Merlot Ciliegiolo Az. agr. Badia a

Con il Secondo Piedirosso Pompeiano Az. Agr. Sorrentino

Con il Dessert Vendemmia Tardiva di Verduzzo “Soandre” Az. Agr. Bosco del Merlo

Il Costo della serata è di € 35,00 comprensivi di caffè e piccola pasticceria

Prenotazioni al numero telefonico 0276110558