Focaccia con la salvia
Ecco l’ultima, ma non meno importante del trio delle più classiche focacce della Liguria:
- 1 Kg di farina di grano tenero 00
- 30 gr di lievito di birra
- Un mazzo di foglie di salvia fresca
- 2 bicchieri di olio extravergine taggiasco
- Sale
Preparate l’impasto base della focaccia genovese, poi rimpastate, unendo le foglie di salvia tritate finemente, l’olio e il sale. Dopo che la pasta sarà lievitata, cioè dopo una quarantina di minuti in luogo non freddo, stendetela nella teglia, versando ancora un filo d’olio in superficie. Fate lievitare ancora un’oretta e mettetela a cuocere nel forno preriscaldato, per 15 minuti a 220 °C. Attenzione, non dovrà risultare troppo secca.
mi piace moltissimo fare le focacce e a volte ci metto anche del rosmarino…ho degli invitati esigenti!! ahahaha ciaoooooo
Commento by Federica — 25 agosto 2009 @ 20:37
Ho un bel vaso con la salvia, la uso con molti cibi, per cui devo provare anche questa focaccia. Buona pure la focaccia solo con rosmarino come si diceva nel commento precedente. Un abbraccio
Commento by ideb — 27 agosto 2009 @ 15:00
Con il rosmarino non l’ho mai provata, ma deve essere una versione interessante.
Flavio
Commento by flavio — 27 agosto 2009 @ 18:44
Bene Ideb, allora mi farai sapere com’è venuta.
Ciao
Flavio
Commento by flavio — 27 agosto 2009 @ 18:45