Focaccette al formaggio
Sono delle frittelle di pasta ripiene di crescenza, o meglio di formaggetta ligure, che si fanno soprattutto nel Golfo del Tigullio. Sono conosciute come “Focaccette di San Rocco”, in quanto pare che siano nate proprio a San Rocco di Camogli.
- 500 gr di farina
- 200 gr di formaggio stracchino
- 15 cl di vino bianco secco
- 20 cl di acqua
- Olio per friggere
- Sale
Preparate la pasta piuttosto consistente e tirate una sfoglia sottile. A intervalli regolari di 12 cm almeno, inserite un pezzo di formaggio, ripiegate con l’altra parte della sfoglia e tagliate con la rondella dei grossi ravioli rettangolari. Friggete le focaccette in abbondante olio, scolatele su carta assorbente e servite subito. Fate attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti la pasta tende a rompersi facendo fuoriuscire il formaggio ormai fuso. (Foto tratta da: www.fornelliselvaggi.com )
Queste focaccette hanno un aspetto molto invitante, chissà che buone. Ciao e buona serata
Commento by ideb — 17 agosto 2009 @ 19:09
Ciao IDEB,
purtroppo non so il tuo nome; grazie dei complimenti e buona giornata
Flavio
Commento by flavio — 18 agosto 2009 @ 10:09
Queste focaccette le segno subito!!devono essere squisite!
ciao!
Commento by Federica — 22 agosto 2009 @ 21:35
Provale Fede, sono davvero una cosa sublime…
Un abbraccio
Flavio
Commento by flavio — 23 agosto 2009 @ 00:15
quanto mi piacciono e’ cosa nota:D oh non vivo atanto lontano potrei queasi venire a provarle da te:D
Commento by genny — 29 agosto 2009 @ 19:34
Mi farebbe molto piacere se faceste un salto qui al ristorante una sera a cena.
Vi aspetto
Un abbraccio
Flavio
Commento by flavio — 29 agosto 2009 @ 23:52