Fiori di zucca
In realtà sono fiori di zucchini; ornamento dell’orto e della tavola, si cucinano in vari modi : fritti, dopo averli passati nell’uovo, e ripieni. Tra le varianti eccone una interessante:
- 12 fiori di zucca
- 2 zucchine
- 2 patate
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Un rametto di maggiorana
- Un cucchiaio di olio extravergine taggiasco
- Sale, pepe
Togliete il pistillo ai fiori, lavateli e asciugateli con molta delicatezza. Lessate le patate, spellatele e passatele al mixer o al setaccio, raccogliendo il passato in una terrina. Scottate le zucchine e passatele anch’esse, unitele alle patate, aggiungete il formaggio, le uova e l’olio, profumate con la maggiorana tritata, salate e pepate. Mescolate il tutto e farcite i fiori. Disponeteli in un tegame e mettete in forno caldo per una decina di minuti
Ciao, grazie per essere passato nel mio blog e per il commento che hai lasciato. Passerò volentieri a leggere le pagine del tuo per uno scambio di idee e perchè no provare a fare qualche tua bella ricetta. Riguardo alla domanda che mi hai posto, sulla noce di burro nella crema pasticcera, è presente su un vecchio ricettario di famiglia. A presto, buona serata.
Commento by ideb — 10 agosto 2009 @ 21:01
[...] Fonte Articolo:: Ristorante della Liguria – Ristorante di Pesce a Milano » Fiori di … [...]
Pingback by Ristorante della Liguria – Ristorante di Pesce a Milano » Fiori di … — 11 agosto 2009 @ 10:37
Variante interessante ma soprattutto squisita! Buon ferragosto falvio
Commento by Tania — 15 agosto 2009 @ 16:57
ti ringrazio innanzitutto per essere passato sul mio blog e per i complimenti che mi hai lasciato! le tue ricette sono sempre molto interessanti…leggevo da un po, avendoti scovato tramite altre foodblogger, ma io son sempre pigra a scrivere , mannaggia!:DDD
Commento by genny — 15 agosto 2009 @ 18:29
Adoro i fiori di zucchina ripieni. L’aggiunta di maggiorana mi ha incuriosito moltissimo, è un’erba che adoro.
Complimenti per le stuzzicanti idee..
Commento by sciopina — 15 agosto 2009 @ 20:19