Farinata di zucca
Esiste anche una farinata di zucca, tipica del ponente genovese, a base di farina di grano tenero e zucca: questa si lessa, si frulla, si unisce alla farina, poi si aggiunge acqua e sale per ottenere la pastella, dalla consistenza piuttosto liquida. Si prepara come quella classica e si condisce con olio e origano. (Foto tratta da www.fornelliselvaggi.com )