Ristorante di Pesce a Milano

E’ questa una tipologia di servizio che viene scelta quando si vuole offrire ai propri ospiti un momento conviviale in cui confrontarsi , magari dopo un corso, o un congresso, oppure a seguito di una riunione. Il servizio viene effettuato a buffet, quindi per alcune specialità ci si serve da soli, mentre per quello che riguarda le portate calde e il beverage, la competenza è dei camerieri. Comunque nella maggioranza dei vassoi troverete finger foods, bocconcini da mangiare con le mani, facili da degustare quando non si ha a disposizione un tavolo. Si beve molto spesso prosecco e sempre cocktails leggermente alcolici e analcolici. C’è sempre uno o più dolci a conclusione del buffet, mentre non sempre è previsto il caffè, anche se lo gradiscono in realtà tutti. A seguire un esempio di menù per cocktail rinforzato che proponiamo alla nostra clientela:

• Mignon di zucchine ripiene alla genovese

• Sfogliatine alla crema di olive taggiasche

• Bocconcini della regina ai finferli

• Bignè alla crema di erbette

• Crostatine alla marmellata di pomodori verdi

• Focaccia genovese

• Mini strudel alle verdure grigliate

• Tortino ligure di ricotta e carciofi di Albenga

• Mignon di polpettone alla genovese con fagiolini e patate

• Fazzoletti al pesto

• Tortino morbido al limone

• Prosecco di Valdobbiadene Az. Agr. Carmina

• Cocktail analcolico ai frutti esotici

• Cocktail leggermente alcolico all’arancia

• Caffè