Chiappa
In dialetto ligure chiappa o ciappa significa pietra sottile, lastra. Si chiama Punta Chiappa la piccola insenatura nei pressi di Camogli, contraddistinta da scogli piatti, a lastre. In cucina, la chiappa o ciappa è una lastra di ardesia che si arroventa sulla fiamma e sulla quale si cucinano alcuni cibi, come pesci e verdure. In particolare l’uso è proprio di Lavagna. In Liguria non si utilizza la griglia come metodo di cottura. Ciappa è anche il nome di un pane tipico simile alla piadina romagnola: sottile, croccante e saporita. Nel Ponente indica una sorta di schiacciatina croccante.