Cannocchia
E’ chiamata anche pannocchia o cicala di mare, la cannocchia viene accostata, per la bontà della sua carne, a scampi e aragoste, ma presenta il vantaggio di un costo decisamente più abbordabile. Per essere certi che le cannocchie siano fresche, al momento dell’acquisto controllate che abbiano la coda lievemente arricciata e accertatevi che emanino un buon profumo di mare: se odorano di aglio, significa che sono deteriorate.