Consigli pratici di cottura del pesce 1
Se i pesci devono essere cotti alla griglia o al sale, meglio non squamarli: in questi casi sono proprio le squame a proteggerli dal calore eccessivo e a mantenere le carni più morbide.
Se i pesci devono essere cotti alla griglia o al sale, meglio non squamarli: in questi casi sono proprio le squame a proteggerli dal calore eccessivo e a mantenere le carni più morbide.
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