Amaretto e Amaro di Sassello
“L’amau, tegnitelu cau” (L’amaro, tienitelo caro) recita un proverbio. L’Amaretto però è piuttosto dolce: un liquore (25°) a base di zucchero, aromi, caramello, alcol, la cui ricetta risale al 1850. L’Amaro ha gradazione alcolica più forte (30°) e si beve come digestivo.