http://www.ristorantepesce.com/2008/05/19/zuppa-dogale/ Tradizione e Innovazione Sun, 12 Oct 2008 19:19:55 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.1 http://www.ristorantepesce.com/2008/05/19/zuppa-dogale/#comment-26 flavio Wed, 21 May 2008 15:40:49 +0000 http://www.ristorantepesce.com/2008/05/19/zuppa-dogale/#comment-26 Ciao Fabio. E' vero. Tutti i brodi, sia di carne che di pesce, lasciandoli riposare un giorno, si stabilizzano. Un consiglio: se il brodo viene fatto bollire a fuoco troppo vivo, diviene torbido; bisognerà allora " chiarificarlo" aggiungendo dell'albume d'uovo. Ciao spero di vederti presto al Ristorante. Un abbraccio Flavio Ciao Fabio. E’ vero. Tutti i brodi, sia di carne che di pesce, lasciandoli riposare un giorno, si stabilizzano. Un consiglio: se il brodo viene fatto bollire a fuoco troppo vivo, diviene torbido; bisognerà allora ” chiarificarlo” aggiungendo dell’albume d’uovo.
Ciao spero di vederti presto al Ristorante.
Un abbraccio
Flavio

]]> http://www.ristorantepesce.com/2008/05/19/zuppa-dogale/#comment-25 fabio Wed, 21 May 2008 15:28:53 +0000 http://www.ristorantepesce.com/2008/05/19/zuppa-dogale/#comment-25 E' vero che se si prepara una zuppa di pesce il giorno prima, lasciandola riposare il giorno dopo è più buona? Sono stato a mangiare al Ristorante San fruttuoso. Siete davvero bravi. Ciao Fabio E’ vero che se si prepara una zuppa di pesce il giorno prima, lasciandola riposare il giorno dopo è più buona?
Sono stato a mangiare al Ristorante San fruttuoso. Siete davvero bravi. Ciao
Fabio

]]> http://www.ristorantepesce.com/2008/05/19/zuppa-dogale/#comment-24 Tommaso Farina Tue, 20 May 2008 16:16:00 +0000 http://www.ristorantepesce.com/2008/05/19/zuppa-dogale/#comment-24 Benvenuti tra i blog. Benvenuti tra i blog.

]]>