Minestra di gianchetti ponentina
300 gr di gianchetti; 150 gr di fidelini; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro; 1 cavolfiore piccolo; 1 spicchio d’aglio; 1 l d’acqua salata; 3 cucchiai di olio extravergine taggiasco; sale.
Sciogliere la salsa di pomodoro nell’acqua, unendo l’olio e l’aglio. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Buttare il cavolfiore tagliato a pezzetti piccoli: appena cotto aggiungere pasta e gianchetti. Cuocere per tre minuti rimestando e servire.