I nostri Corsi di Cucina
Flavio Lavanga, chef del Ristorante della Liguria, durante un corso di cucina. Periodicamente il Ristorante della Liguria organizza corsi di cucina ed enogastronomia a tutti i livelli, sia per profani alle prime armi che per aspiranti cuochi già rodatiche vogliono approfondire le loro conoscenze e tecniche per cucinare.
Una serie di corsi davvero per tutti i gusti di durata variabile in funzione degli argomenti trattati, grande specialità della casa le tecniche di approfondimento sulla scelta, il trattamento e la cucina del pesce.
ciao volevo qualche informazione sui vostri corsi di cucina di pesce
saluti
Commento by fabio fugazza — 24 marzo 2009 @ 21:44
Ciao Fabio,
i nostri corsi di cucina di pesce si articolano in 4 corsi:
- pesce azzurro
- molluschi
- crostacei
- altri pesci di mare
In ciascuna sessione parliamo delle caratteristiche dei pesci, di come sceglierli e riconoscerne la freschezza, come pulirli, come cucinarli in modo classico. Proponiamo poi una ricetta particolare, innovativa che permette di interpretare in un modo diverso il pesce che abbiamo trattato.
Sperando di essere stato abbastanza esaustivo in queste poche righe, troverai pubblicate qui prossimamente le date dei corsi.
Un saluto
Flavio Lavanga
Commento by flavio — 26 marzo 2009 @ 15:54
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